Саодат Халмирзаева — аксессуары в Алматы

Средний чек

от 1000 ₸

Подробнее

Однажды утром, канадский профессор пчеловодства господин Дайс завтракал на веранде со своим семейством: супругой и шестью детьми. Профессор Онтарийского сельскохозяйственного колледжа (теперь Университет Гвельфа) и его супруга старались привить подрастающему поколению Дайсов вкус к натуральной и полезной пище. Поэтому часто традиционный канадский кленовый сироп, с повышенным содержанием сахара, к оладьям и блинчикам заменялся на мед и свежие ягоды.

После того, как младший мистер Дайс безуспешно пытался размазать кристаллизованный мед по блинчику, и последний в ходе данных попыток оказался на платье маленькой мисс Дайс. А в это время, сам профессор раздавил носком ягодку земляники, оброненную кем-то из шумных домочадцев, его посетила идея – как сделать завтрак не только полезным, но и безопасным.

В 1928 году профессором Дайсом был разработан и запатентован метод получения крем меда. Конкретно он состоит в том, что мед разливают в большие емкости, выдерживают 10

дней при температуре 14 ºС. Потом емкости ставят в помещение с температурой 28ºС, чтобы мед размягчился. Потом помешивают мешалками. Температурный режим следует строго соблюдать – температура не должна превышать 28 ºС.

В Квебеке используют и другой, более быстрый способ получения кремового меда. Жидкий мед заливают в емкость, в которой осталось некоторое количество крем-меда с предыдущей партии. В течение нескольких часов мед взбивают мешалкой при температуре 12-14 ºС.

Чем же все-таки он лучше, чем отличается от обыкновенного меда? Мед, который мы храним дома, обычно в тепле, кристаллизуется – образуются сахарные кристаллы. Признаться, его нелегко выковырять из банки, а если попробовать намазать на хлеб, то это и вовсе не так просто. Поэтому нередко кристаллизованный мед подогревают, чтобы вернуть ему тягучесть. А это приводит к потере качества.

Премиальный продукт – крем мед или мед суфле очень популярен в странах Северной Америки, в первую очередь потому, что «не течет» и «не капает» (канадцы и американцы не любят пачкаться медом, именно об этом заявили 46% опрошенных граждан этих стран при исследовании потребительского рынка.) Вместе с тем, его легко достать из любой емкости. Нежная кремообразная констистенция продукта позволяет намазать его на свежий воздушный кусок булки или хрустящий тост, или горячий блинчик таким слоем, каким пожелаешь.

В Европе крем-мед также в тренде последние годы - социологические исследования показали, что около половины европейцев предпочитают именно кремовый мед. За его отличные вкусовые качества, за его «нежность».

Полученный крем-мед сохраняет свои ароматы, вкусовые качества, а приобретенную консистенцию сохраняет длительное время. Он не расслаивается, и, естественно, не бродит.

Добавление натуральных продуктов: перги, трав, ягод, фруктов, шоколада, воздушного риса и т.д., обеспечивают большой ассортимент – более 50 вкусов, от классических до специфических «гурманских».

И последнее, следует отметить, что главные цели профессора Дайса были достигнуты: завтраки и перекусы могут быть и вкусными, и полезными, и безопасными. А еще… еще крем мед очень любят дети.